Hlavní stránka
Vybrali jsme
Zaručené recepty
Recept: Losos v horkovzdušné fritéze
Příprava ryb je pro mnoho lidí v kuchyni strašákem. Buď skončíte s vysušeným kusem masa bez chuti, nebo vám byt na tři dny dopředu „provoní“ rybí tuk z pánve. Přitom stačí pochopit, že ryba, a konkrétně losos, potřebuje k dokonalosti jen dvě věci. A to vysoký žár a krátký čas. Právě proto je losos v horkovzdušné fritéze v mých očích tím absolutně nejlepším způsobem, jak tuto surovinu zpracovat. Technologie totiž dokáže něco, co běžná trouba nezvládne. Vytvoří na povrchu jemnou krustu a uvnitř nechá maso tak šťavnaté, že se doslova rozpadá pod dotekem vidličky.
Recept: Lívance v horkovzdušné fritéze
Smažit lívance na pánvi je za trest. Stojíte u sporáku, hlídáte každou bublinu a výsledkem je kuchyně načichlá olejem. Horkovzdušná fritéza tuhle rutinu totálně mění. Funguje jako malá, pekelně rychlá trouba. Těsto díky tomu vyběhne víc do výšky. A výsledek není jen mastná placka, ale nadýchaný polštářek.
Recept: Brambory v horkovzdušné fritéze
Brambory jsou v kuchyni absolutním základem, ale paradoxně právě u nich se nejčastěji chybuje. Většina lidí je vnímá jako fádní přílohu, kterou buď uvaří ve vodě, nebo utopí v oleji na pánvi. Přitom horkovzdušná technologie dokáže vytáhnout maximum chuti a textury, o které se klasické troubě ani nezdá. Pokud hledáte ten nejlepší recept, víte, že tajná zbraň air fryeru netkví v absenci tuku. Ale v rychlosti, s jakou dokáže horký vzduch pracovat s povrchovou vrstvou brambor.
Recept: Květák v horkovzdušné fritéze
Květák má v našich končinách trochu nespravedlivou pověst. Buď je to rozvařená hmota v polévce, nebo koule v trojobalu namočený v oleji. Nicméně i v horkovzdušné fritéze funguje naprosto skvěle. Jelikož nepoužíváte litry oleje jako na pánvi, strouhanka má v air fryeru tendenci zůstat „bledá“ a suchá. Aby byl výsledek dokonale zlatavý a chutnal jako z pánve, musíte mu trochu pomoci.
Recept: Karbanátky v horkovzdušné fritéze
Karbanátky patří mezi jídla, která má doma nějak vychytaná skoro každá rodina. Pokud hledáte ten nejlepší recept: karbanátky v horkovzdušné fritéze, jste tu správně. Zapomeňte na přepálený olej, prskající pánev a těžký pocit v žaludku. Dneska si ukážeme, jak udělat karbanátky, které jsou na povrchu křupavé. Ale uvnitř jsou neuvěřitelně šťavnaté, a přitom o polovinu lehčí.
Recept: Jarní závitky v horkovzdušné fritéze
Jarní závitky patří mezi jídla, která většina z nás zná hlavně z asijských bister nebo restaurací. Jsou křupavé, tenké, plněné zeleninou nebo masem a typicky smažené v oleji. Právě to byl důvod, proč mě dlouho nenapadlo zkoušet je doma. Když jsem ale narazila na recept na jarní závitky v horkovzdušné fritéze, začala jsem přemýšlet. Dá se tahle klasika připravit i jinak? Bez oleje, ale se zachováním chuti a struktury?